Tendances du marché

Les ventes de l’ingrédient oméga-3 continuent d’augmenter, suscitées par la demande pour les suppléments naturels, les aliments fonctionnels, les breuvages et les applications pharmaceutiques. L’étude de marché réalisée par Frost & Sullivan1, basée sur les tendances de 2005, a rapporté que les ventes annuelles de l’ingrédient sur le marché mondial atteindront 1,4 milliard $ d’ici les cinq prochaines années. L’innocuité et les bénéfices santé améliorés, des oméga-3 de plus grande qualité et de plus haute performance sont produits et une grande quantité d’oméga-3 est mise sur le marché de l’industrie des huiles marines, ce qui a pour effet de générer plus de revenus. D’après Mantel2 les lancements sur le marché des aliments fortifiés oméga-3 ont plus que doublé, passant de 120 en 2005 à 250 en 2006. Parmi les produits introduits sur le marché se retrouvent les breuvages, les tartinades, les produits laitiers (i.e. yogourt), les œufs, les barres nutritionnelles et les mets cuisinés.

Les principales catégories d’aliments fonctionnels se composent des produits laitiers (i.e. lait, yogourt et fromage), des confiseries (i.e. barres, chocolat, snacks), des différents produits céréaliers et des breuvages fonctionnels. Il est difficile d’évaluer la grosseur potentielle du marché des aliments fonctionnels et il est probablement juste de dire que l’ampleur du marché est sous-évaluée. En 2004 aux États-Unis, le montant total des ventes au détail se chiffrait à 457 milliards $. Supposons que 25% de ce marché pouvait servir, dans le futur, à des fins nutraceutiques, aux États-Unis seulement le marché des aliments fonctionnels pourrait s’élever à plus de 100 millions $. Supposons un marché similaire en Europe, tous les marchés potentiels combinés atteindraient alors un total de 200 millions $, ce qui représenterait un montant de base énorme pour le marché des aliments fonctionnels.

• 1 End-user Analysis of the Global Omega-3 PUFA Market, FO23-88. Frosst & Sullivan.
• 2 Mintel : www.marketresearch.com